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Code EAN (code à barres) : 978-2-87114-197-6 * 9782871141976 Troisième édition
Volume édité par Jacques Mauquoy – distribué par les Éditions du Perron |
La vigne : les principaux cépages de France.
Le vin : sa dégustation, son service, sa conservation, le vocabulaire de la dégustation.
Les vinifications et les différences qu’elles engendrent.
Les apéritifs. Les eaux-de-vie.
Toutes les appellations d’origine contrôlée de France : régions de production, date d’accession à l’AOC, zones de production, genres de vins, rendements, cépages obligatoires et autorisés, analyse organoleptique générale de chaque AOC, température de service, suggestions de plats d’accompagnement, longévité théorique.
Plus besoin de consulter un tas de livres : avec ce vade-mecum, vous trouverez rapidement le renseignement pratique que vous cherchez. Cette troisième édition inclut les nouvelles appellations qui ont vu le jour ainsi que les derniers changements dus à la mise en conformité de la législation française par rapport à la législation européenne, la disparition des AOVDQS et leur passage en AOC/AOP ou en IGP.
Les changements importants pour une majorité d’appellations, tels l’addition ou le retrait de certains cépages admis pour la production de celles-ci, les rendements autorisés augmentés ou restreints, les zones de production réadaptées, ainsi que la liste complète à ce jour des IGP et le dernier classement des grands crus de Saint-Émilion ont motivé cette nouvelle réédition. |
Mots-clés : art de vivre, gastronomie, livre, œnologie, oenologie, vins.
Résumé : un manuel pratique pour tout savoir sur le vin.
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